Un délicieux gâteau avec une base et un crumble au cacao, parfait pour ceux qui aiment les contrastes gourmands. Le cœur moelleux est une garniture crémeuse à la ricotta, douce et veloutée. Le crumble croustillant apporte une touche rustique et irrésistible. Un dessert simple mais spectaculaire, idéal pour toutes les occasions
Mettre dans un bol la farine, la levure, le beurre, le sucre, le sel, l'œuf et le cacao en poudre
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Mélanger du bout des doigts, en évitant de trop compacter la pâte, jusqu'à obtenir une texture sableuse et que le beurre soit complètement absorbé
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Couvrir de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes
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Pendant ce temps, commencer à préparer la garniture en cassant les œufs et en séparant les jaunes des blancs
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Ajouter la ricotta et le lait aux jaunes et mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et sans grumeaux
6
Ajouter le sucre aux blancs d'œufs et monter en neige jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et fermes
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Incorporer délicatement les deux préparations à la spatule jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement mélangées
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Tapisser un moule de 25 cm de papier sulfurisé et le beurrer légèrement
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Répartir la moitié de la pâte au cacao au fond du moule en la pressant légèrement
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Verser toute la garniture en essayant de la lisser au maximum
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Enfin, recouvrir avec le reste de pâte en l'émiettant uniformément
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Cuire au four à 180 degrés en mode statique pendant 40 à 45 minutes et, une fois prêt, laisser refroidir complètement avant de couper
Coût
Ce gâteau est économique, grâce à des ingrédients simples comme le cacao, la ricotta et la farine. Il est parfait pour préparer un dessert gourmand sans trop dépenser. Idéal aussi pour des occasions spéciales avec un budget limité
Santé
Bien qu’il s’agisse d’un dessert, il offre un bon apport en protéines grâce à la ricotta. Il peut être allégé en remplaçant une partie du sucre par des édulcorants naturels. Excellent s’il est consommé avec modération, dans le cadre d’une alimentation équilibrée
5,0
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