C'est un plat de la tradition populaire, simple et authentique. Il naît de l'art de la récupération, transformant quelques ingrédients en une recette riche en saveur. Moelleuses à l'intérieur et enveloppées d'une sauce parfumée, elles séduisent petits et grands. Elles représentent la cuisine familiale, faite de gestes lents et de parfums familiers
Couper le pain en morceaux et le mettre dans un bol avec le lait. Le laisser tremper quelques minutes, puis bien l'essorer
2
Mettre le pain, les œufs, le parmesan râpé, le sel et le persil haché dans un bol et mélanger jusqu'à obtenir une préparation souple mais malléable
Conseil:
Si la préparation est trop molle, ajouter un peu de chapelure jusqu'à obtenir la bonne consistance
3
Former de petites portions de pâte et façonner des boulettes de la taille d'une noix
4
Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle et faire dorer les boulettes sur toutes les faces, puis les réserver
5
Dans la même poêle, faire revenir l'ail haché et ajouter la purée de tomates avec un peu de sel
6
Ajouter les boulettes à la sauce et laisser cuire encore 15–20 minutes en les retournant délicatement. Servir en décorant avec du persil et des taralli émiettés
Conservation
Vous pouvez conserver les boulettes au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant un maximum de 2 jours.
Alternativement, il est possible de les congeler après la cuisson pour les consommer dans un délai d'un mois.
Coût
Les boulettes de pain à la sauce tomate sont un plat très économique car elles proviennent de la récupération du pain rassis. Les ingrédients principaux sont simples et courants, donc peu coûteux. Avec peu de dépenses, on obtient un plat complet adapté à toute la famille
Santé
C'est une recette nutritive qui apporte des glucides, des protéines et du calcium grâce aux œufs et au fromage. Si elles sont cuisinées avec peu d'huile et des ingrédients de qualité, elles sont légères et digestes. Elles peuvent facilement s'intégrer dans une alimentation équilibrée si elles sont consommées avec modération
AuteurRédaction - Luca M.
5,0
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