Un classique enraciné dans la cuisine pauvre du sud de l'Italie, où l'excellence des pâtes rencontre la noble tradition laitière des Pouilles. Le basilic, symbole de royauté depuis l'Antiquité, s'associe à la douceur de la tomate dans une alliance emblématique qui célèbre les parfums de la Méditerranée. La fraîcheur de la burrata transforme un rituel quotidien en une expérience gastronomique, créant un contraste crémeux capable d'envelopper tous les sens

C'est un premier plat crémeux et au goût prononcé, préparé avec du gorgonzola fondu et des olives noires finement hachées, qui lui donnent une couleur caractéristique 'cendre'. C'est une recette rapide et simple, parfaite pour un repas savoureux et raffiné. Idéale pour ceux qui aiment les saveurs intenses et enveloppantes

Un premier plat crémeux et enveloppant, parfait pour ceux qui aiment les saveurs prononcées. Le gorgonzola fond dans une sauce veloutée qui enrobe les pâtes, tandis que les noix apportent du croquant et une saveur délicate. C'est un plat simple et rapide à préparer, mais d'un grand effet. Idéal pour un dîner automnal ou pour surprendre des invités avec une touche d'élégance

C'est un plat délicat et crémeux, parfait pour un déjeuner gourmand ou un dîner léger. Les fines crêpes renferment une garniture savoureuse de champignons sautés, souvent enrichis de béchamel ou de fromage fondant. Leur goût équilibré associe la douceur des crêpes à l'arôme intense des champignons. Une recette simple mais élégante, idéale pour apporter à table quelque chose de savoureux et raffiné

C'est un plat de la tradition populaire, simple et authentique. Il naît de l'art de la récupération, transformant quelques ingrédients en une recette riche en saveur. Moelleuses à l'intérieur et enveloppées d'une sauce parfumée, elles séduisent petits et grands. Elles représentent la cuisine familiale, faite de gestes lents et de parfums familiers

C'est un plat léger et croustillant, parfait pour rehausser la saveur de ce poisson bleu. Les anchois sont enrobés d'une panure simple et dorée, réalisée avec de la chapelure et des herbes aromatiques, puis cuits sans huile pour un résultat sain et savoureux. Idéal en entrée ou en plat principal, il allie goût et légèreté

Une tarte salée rapide et sans four, cuite directement à la poêle. La pâte moelleuse renferme une garniture riche de bettes fraîches et de scamorza fumée fondante. Parfaite pour un dîner léger, un déjeuner rapide ou à emporter. Simple à préparer, elle séduit par sa saveur rustique et authentique

Un deuxième plat savoureux, croustillant et léger. Parfait pour les grands et les petits, il se prépare avec peu d'ingrédients et sans friture. La panure reste dorée et goûteuse grâce à l'huile et aux épices. Idéal pour un dîner rapide ou un apéritif à la maison

C'est un plat rustique et savoureux, idéal pour toutes les occasions. Les blettes fraîches se marient avec le goût prononcé de la scamorza fumée et la délicatesse du parmesan, le tout enveloppé dans une pâte brisée croustillante

C'est un plat principal léger et savoureux, parfait pour ceux qui recherchent une cuisson rapide et sans graisses ajoutées. Les filets de cabillaud sont recouverts d'une panure croustillante, devenant dorés et parfumés en quelques minutes. Idéal pour un dîner savoureux et sain, en préservant les saveurs du poisson et le croquant de la panure

Quand on veut donner un coup de fouet aux pâtes classiques au ragoût. En espérant que quelques chefs étoilés ne me couvrent pas d'insultes, voyons comment faire les fameuses pâtes gratinées

On sait que la boulette est née comme une recette vide-frigo, mais avec quelques précautions, elle peut devenir un plat de restaurant étoilé