Es un primer plato cremoso y lleno de sabor, perfecto para quienes aman los sabores intensos. El gorgonzola aporta una textura aterciopelada, mientras que el jamón añade una nota salada y sabrosa. Ideal para una cena elegante o un almuerzo especial
Cortar el jamón en tiras finas y dorarlo en una sartén con un chorrito de aceite, luego reservarlo
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En la misma sartén, añadir abundante aceite de oliva junto con la chalota finamente picada y sofreír a fuego lento
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Agregar el arroz y tostarlo durante 2 minutos removiendo, hasta que se vuelva ligeramente translúcido
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Añadir un cucharón de caldo caliente a la vez, removiendo a menudo y esperando a que se absorba antes de añadir más. Continuar así durante unos 15–18 minutos, corrigiendo la sal si es necesario
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Cuando el arroz esté casi cocido (a 2–3 minutos del final), añadir el gorgonzola en trozos y mezclar hasta que se derrita completamente
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Añadir el jamón reservando un poco para decorar el plato y mezclar bien
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Apagar el fuego, añadir la mantequilla y el parmesano. Remover enérgicamente y servir decorando con el jamón, un poco de pimienta y algunas hojas de tomillo
Costo
Los ingredientes principales son económicos y fáciles de encontrar. El coste medio para dos personas ronda los 6–8 euros. Puede variar según la calidad del jamón y del gorgonzola elegidos
Salud
Es un plato nutritivo pero rico en grasas saturadas y sodio, por lo que debe consumirse con moderación. Apto para quienes no tienen necesidades dietéticas específicas. Para una versión más ligera, se puede reducir la cantidad de queso y jamón
5,0
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