Es una salsa rica y sabrosa, perfecta para acompañar pasta fresca o polenta. Preparada con costillas cocidas lentamente en un sofrito de verduras, tomate y hierbas, el resultado es una carne tierna y una salsa envolvente. Ideal para un almuerzo rústico y convivencial
Raciones para:
6 porciones
Tiempo total:
3 h 30 min
Preparación:
20 min
Cocción:
3 h 10 min
Dificultad:
Costo:
Herramientas:
Cocina, Sartén antiadherente
Peso por porción:
390 g
Energía:
355 Kcal
Carbohidratos:
7 g
Grasas:
33 g
Proteínas:
37 g
Baloncesto:
50 min
Dieta:
Sin lactosa, Sin gluten
Maridaje:
Merlot
Ocasión:
Comida familiar
Ingredientes
Raciones para 6 porciones
6
Método
Toma 8 pasos en 3 h 30 min
1
Limpiar las costillas de cerdo y cortarlas siguiendo la dirección de la carne entre un hueso y otro, luego reservarlas
3
Poner una sartén grande al fuego y sofreír las cebollas y las zanahorias con abundante aceite de oliva durante unos minutos
5
Cuando ya no se perciba el olor del alcohol del vino, añadir el puré de tomate, el agua, una pizca de sal y llevar a ebullición a fuego alto
Costo
Es realmente un ragú simple y económico; las costillas son uno de los cortes más baratos del cerdo
Salud
Las costillas tienen mucha grasa y las calorías no son pocas, trata de moderar las porciones
5,0
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