Carne hervida

Name: Carne hervida
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: italiana
Ingredients: 1 kg carne para caldo; 300 g capón o gallina; 1 cebollas amarillas; 3 zanahorias; 1 tallo apio; 3 l agua; al gusto sal

4,8

Un clásico de la cocina boloñesa, no solo es un plato principal sino que también es la base de una infinidad de otras recetas que reutilizan la carne cocida lentamente, haciéndola muy tierna

Raciones para: 4 porciones

Tiempo total: 3 h 10 min

Preparación: 10 min

Cocción: 3 h

Dificultad:

Precio:

Herramientas: Fogón, Olla

Peso por porción: 1 180 g

Energía: 450 Kcal

Carbohidratos: 7 g

Grasas: 14 g

Proteínas: 71 g

Vóleibol: 1 h 15 min

Alérgenos: Apio

Dieta: Sin lactosa, Sin gluten, Alta en proteínas

Maridaje: Lambrusco

Ocasión: Cena navideña

Ingredientes

Raciones para 4 porciones

Carne para caldo

1 kg

Capón (o gallina)

300 g

Cebollas amarillas

Zanahorias

Apio

1 tallo

Agua

3 l

Sal

al gusto

Preparación

Preparación en pasos en 3 h 10 min

Poner una olla grande al fuego con agua y un poco de sal gruesa

Cuando el agua esté ligeramente caliente, agregue las verduras y la carne. Mantenga el fuego alto hasta que hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 horas con la tapa puesta

A mitad de cocción, probar y corregir la sal si es necesario. Una vez terminada la cocción, quitar la carne y las verduras, se pueden consumir así con una deliciosa salsa verde o como base para muchas otras recetas