Primeros platos vegetarianos fáciles y rápidos
Descubre una colección de recetas de primeros platos vegetarianos simples y rápidos de preparar. Perfectos para almuerzos y cenas de último minuto, sin renunciar al sabor. Recetas ligeras, coloridas y llenas de ingredientes frescos. Ideales para quienes buscan opciones saludables y sabrosas en poco tiempo.
Pasta con calabacines, burrata y pistachos
Un primer plato cremoso y envolvente, donde la delicadeza de los calabacines se funde con la nata para crear una base aterciopelada. La burrata fresca aporta suavidad y frescura, mientras que los pistachos regalan una nota crujiente y aromática. Una receta sencilla pero elegante, perfecta para sorprender en la mesa
Pasta con crema y chips de calabacín
Es un primer plato cremoso y sabroso, perfecto para el verano. Combina la suavidad de la crema con el crujiente de los chips para un contraste irresistible. Es sencillo de preparar pero elegante en la presentación. Ideal para quienes buscan sabor y ligereza en un solo plato
Pasta con crema de espárragos y nueces
Es un plato que celebra la frescura y la delicadeza de los espárragos, verduras ricas en sabor y propiedades beneficiosas. Su sabor herbáceo y ligeramente dulce se transforma en una crema aterciopelada que envuelve la pasta, enriquecida con el contraste crujiente de las nueces
Ñoquis de ricotta con mantequilla y salvia
Son un primer plato refinado y rápido, con un sabor delicado y envolvente. La ricotta hace que la masa sea suave y ligera, mientras que la mantequilla derretida con salvia aporta un aroma irresistible. Perfectos para una cena elegante o un almuerzo de domingo. Un clásico de la cocina italiana que conquista desde el primer bocado
Pasta con pesto de perejil y almendras
Un primer plato fresco y aromático, donde el perejil aporta un aroma intenso, mientras que las almendras añaden una nota crujiente y delicada. El Parmigiano Reggiano completa el plato con su sabor salado. ¡Perfecto para un almuerzo rápido y sabroso!
Ñoquis de ricotta y espinacas
Delicados ñoquis caseros que combinan la cremosidad de la ricotta con la frescura de las espinacas. Esta variante ligera y sabrosa de los ñoquis tradicionales ofrece un equilibrio perfecto entre sabor y textura. Ideales para acompañar con mantequilla y salvia o con una simple salsa de tomate, representan un primer plato refinado y genuino de la cocina italiana
Pasta con gorgonzola y aceitunas negras
Es un primer plato cremoso y de sabor intenso, preparado con gorgonzola fundido y aceitunas negras finamente picadas, que le dan un característico color 'ceniza'. Es una receta rápida y sencilla, perfecta para una comida sabrosa y refinada. Ideal para quienes aman los sabores intensos y envolventes
Pasta con pesto de berenjenas
Es un primer plato cremoso y sabroso, perfecto para realzar el delicado sabor de las berenjenas. Preparado con una base de berenjenas a la parrilla, almendras, aceite de oliva y parmesano, ofrece una variante original al clásico pesto. Ideal para una comida ligera pero rica en sabor mediterráneo
Risotto con licor de Oporto y champiñones
Un risotto muy simple que se caracteriza por el uso de licor de Oporto. Este licor aporta una nota fuerte que combina maravillosamente con el sabor delicado de los champiñones
Pasta al pesto de ricotta y nueces
La pasta al pesto de ricotta y nueces es un plato cremoso y envolvente, donde la delicadeza de la ricotta se encuentra con el crujido de las nueces. Fácil y rápida de preparar, es ideal para una comida sabrosa y refinada
Tagliatelle con cebolla de Tropea
Un primer plato sencillo y sabroso, caracterizado por la dulzura única de la cebolla roja de Tropea. Ideal para quienes aman los sabores genuinos e intensos, estas tagliatelle combinan pocos ingredientes para un resultado rico en aroma y tradición mediterránea
Pappardelle con setas porcini y crema de parmesano
Las pappardelle con setas porcini y crema de parmesano son un plato sencillo pero lleno de sabor. La pasta ancha se combina perfectamente con las setas porcini salteadas, mientras que la crema de parmesano aporta una textura aterciopelada y un sabor intenso
Tortelloni mantequilla y salvia
La versión más simple, pero también una de mis favoritas, de tortelloni. Es increíble cómo unas pocas hojas de salvia y una nuez de mantequilla pueden dar un sabor tan intenso
Espaguetis con crema de pimientos
Una salsa simple y cremosa, los pimientos aportan una nota dulce y el queso ricotta lo hace todo aterciopelado
Pasta con pesto de tomates secos
Existen infinitas variantes de pesto, esta es sin duda una de las más sabrosas gracias a la intensidad dulce y concentrada de nuestros tomates secados al sol
Sopa de cebolla
Un plato muy humilde, pero créanme, en las frías noches de invierno, es ideal para disfrutar frente a una acogedora chimenea encendida. ¡La única precaución es no prepararla para una cena romántica!
Ñoquis de patata con salsa de tomate
La versión más clásica de los ñoquis, pero es verdad, a veces la simplicidad es el secreto de una receta bien lograda
pasta y frijoles
Una receta muy sencilla que tiene sus raíces en el pasado. Ha alimentado a muchas familias en tiempos en los que Italia no era precisamente un país rico. A pesar de esto, es capaz de brindar un abrazo cálido y sabroso
Frittatensuppe
Al regresar de Austria, traje conmigo una receta muy simple pero que llegué a amar. La Frittatensuppe no es más que una omelette especial cortada en tiras y servida en caldo. En las frías noches de invierno, es un plato que no puede faltar. Si logras disfrutarlo en compañía con una chimenea encendida mientras nieva afuera, es como el fin del mundo
Pasta a la Norma
Un gran clásico de la cocina siciliana, patria de las pastas ricas y sabrosas. Es el perfecto ejemplo de cómo se puede lograr un plato de gran éxito con muy pocos ingredientes
