Questo pesto regala un'esplosione di sapori mediterranei, con note fresche e cremose bilanciate dall'intensità dolce e concentrata dei pomodori essiccati al sole

Una ricetta veloce, ma di grande effetto, che aiuta, se si ha poco tempo, a far bella figura quando si hanno ospiti a casa

La farina di grano saraceno non è semplice da utilizzare, lega poco e tende a rompersi, ma ha un grande pregio: è priva di glutine. Finalmente un buon piatto di anche per i celiaci

Con il filetto non si sbaglia mai. Questa è una rivisitazione del classico al pepe verde, ma spero di averlo modificato quel tanto che basta per non essere accusato di essere un nostalgico degli anni novanta. È Forse una delle ricette più semplici e veloci che abbia fatto, ma credetemi è ottima e di grande effetto

Dal mio ultimo viaggio nella splendida Sicilia mi sono portato a casa tanti spunti culinari. Queste arancine le ho assaggiate in un delizioso bistrot a Scicli, ho provato a ritoccarle un po' con qualche sapore emiliano

Tortelli fatti in casa con un ripieno di ricotta e speck. Il meraviglioso colore rosso è dovuto alla rapa che unita all'impasto regala delle sfumature uniche

Non è semplice cucinare il polpo morbido, ma con qualche accorgimento verrà tenerissimo. La cottura è lunga ma la preparazione è veramente semplice, un piatto di grande effetto con poco sforzo

Pochi e semplici ingredienti ma presentati con fantasia. Possiamo definirla una rivisitazione della classica parmigiana ma di gran lunga più leggera

Non esistono solamente i porcini, con qualche accorgimento possiamo rendere gustosissime anche delle pappardelle fatte con i ben meno pregiati prataioli e pioppini

Il segreto sta tutto nella cottura, se non si esagera anche il filetto di maiale non avrà nulla da invidiare a quello di manzo

Tortelli fatti in casa ripieni di ricotta serviti su una crema di parmigiano e riduzione di vino rosso

Di solito si fa all'arancia, ma io la preferisco con una riduzione di vino rosso corposo che dona un sapore più deciso al piatto