È un secondo piatto rustico e saporito, perfetto per le giornate più fredde. La lunga marinatura nella birra aromatizzata alle erbe rende la carne morbida e profumata. La lenta cottura in forno, permette di ottenere uno stinco tenero dentro e dorato fuori. Ideale da servire con patate o verdure al forno per un pasto ricco e conviviale

Questo piatto affonda le sue radici nella tradizione contadina italiana, dove la pazienza del fuoco trasformava tagli umili in un banchetto regale. La lenta sobbollitura crea un intingolo denso e vellutato che avvolge ogni boccone, sprigionando aromi intensi che evocano calde atmosfere domestiche. Un classico intramontabile che riscalda il cuore, capace di raccontare secoli di evoluzione culinaria attraverso un sapore profondo e avvolgente

È un piatto rustico e avvolgente, tipico della tradizione italiana. La lunga cottura rende la carne tenera e succosa, mentre le patate assorbono il sapore del sugo. È un comfort food perfetto nelle giornate fredde e da condividere in famiglia

È un piatto tradizionale della cucina romana, ricco, sostanzioso e dal sapore intenso. Nasce come piatto povero, ma con una preparazione lunga e curata. La carne diventa tenerissima grazie alla lenta cottura nel sugo di pomodoro. Il tocco finale con cacao e uvetta aggiunge profondità e dolcezza

È un sugo ricco e saporito, tipico della tradizione toscana e veneta. La carne d'anatra, cotta lentamente con erbe aromatiche e un soffritto di base, sviluppa un gusto intenso e avvolgente. Perfetto per condire pappardelle o tagliatelle, è un piatto ideale per le occasioni speciali

Dalle mie parti non è un taglio di carne molto usato, ma dopo averlo assaggiato una sera al ristorante è diventato uno dei miei piatti preferiti. La lenta cottura gli conferisce una morbidezza eccezionale

Ossobuco cotto lentamente nello spumante, cipolle rosse di tropea e carote viola