Es ist ein reichhaltiges und aromatisches Hauptgericht, typisch für die italienische Küche. Die breiten, rauen Nudeln umhüllen perfekt die cremige Sauce auf Basis von Pleurotus-Pilzen, die einen zarten und leicht aromatischen Geschmack haben. Mit Knoblauch, Butter und Petersilie angebraten, entfalten die Pilze ein intensives und einladendes Aroma. Das Ergebnis ist ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, ideal, um die authentischen Aromen der Tradition hervorzuheben
Die Pleurotus-Pilze mit einem feuchten Tuch reinigen oder kurz unter kaltem Wasser abspülen
2
Die Stiele der Pilze sehr fein hacken, während der Rest in etwa einen Zentimeter breite Streifen geschnitten wird
3
Die Butter in einer großen Pfanne zusammen mit den zerdrückten Knoblauchzehen erhitzen und leicht anbräunen lassen
4
Die Pilze in die Pfanne geben und bei hoher Hitze etwa 10 Minuten braten. Sobald sie anfangen zu bräunen, mit Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen
5
Mit Salz abschmecken und weitergaren, bis die Pilze zart, aber noch fest sind
6
Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen, al dente abgießen und in der Pfanne mit den Pilzen und etwas gehackter Petersilie schwenken
Kosten
Pleurotus-Pilze gehören zu den günstigsten Pilzen auf dem Markt. Da sie das ganze Jahr über leicht zu kultivieren sind, stellen sie eine praktische und erschwingliche Alternative zu edleren Sorten wie Steinpilzen dar
Gesundheit
Diese Pilze sind kalorienarm und reich an pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen und Mineralstoffen wie Kalium und Phosphor. Außerdem enthalten sie natürliches Lovastatin, eine wertvolle Substanz, die hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu kontrollieren
5,0
Bewerte
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