Es ist eine Grundzubereitung der italienischen Küche, hergestellt aus Mehl und frischen Eiern. Sie ist vielseitig und perfekt für die Herstellung von Tagliatelle, Lasagne, Ravioli und anderen traditionellen Formen. Ihre elastische Konsistenz und ihr reichhaltiger Geschmack machen sie ideal für Gerichte mit herzhaften oder zarten Soßen
Die Eier mit dem Mehl und dem Salz verkneten, bis sie vollständig aufgenommen sind
Tipp:
Eier sind immer etwas unterschiedlich; wenn der Teig nicht zusammenhält, fügen Sie ein bis zwei Esslöffel Wasser hinzu. Wenn er zu weich ist, geben Sie etwas Mehl hinzu
2
Den Teig eine halbe Stunde lang in Frischhaltefolie gewickelt ruhen lassen
3
Den Teig auf eine Dicke von etwa 1 bis maximal 2 Millimetern ausrollen und dann flach liegend 20 Minuten trocknen lassen
4
Den Teig bemehlen und aufrollen, dann Tagliatelle oder Pappardelle auf die gewünschte Dicke schneiden
Tipp:
Wenn Sie Ihre frischen Nudeln aufbewahren möchten, können Sie sie trocknen oder im Gefrierschrank einfrieren
Kosten
Es ist nicht wirklich ein Rezept, sondern eine Grundlage für viele Gerichte. Die Kosten sind minimal, da die Herstellung weniger als einen Euro erfordert
Gesundheit
Leider kann ich dies nicht als ein leichtes Rezept bezeichnen. Unter den Nudeln ist es sicherlich das schwerste, da die Zugabe von Eiern die Kalorien erhöht
5,0
Bewerte
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