Som fyllning i lasagne eller helt enkelt som sås till pasta är béchamelsås ett smakrikt och lättlagat tillbehör

Chokladpudding är en sammetslen dessert, mycket enkel att göra och som aldrig gör en besviken. Tillagad med mörk choklad och mjölk, serveras den kall, gärna med vispad grädde eller, som jag gjort, bara med ett strössel av smulade amarettikex ovanpå

En traditionell italiensk rätt, smakrik och full av arom. Köttbullarna, tillagade med malet kött, bröd och kryddor, friteras och smaksätts endast med lite citronskal och saft

Bland de verkligt typiska rätterna från det emilianska köket finns utan tvekan tigelle. Bologna och Modena har alltid tvistat om receptets ursprung, men det spelar ingen roll – tigelle är små gastronomiska konstverk som bjuder på en perfekt kombination av mjukhet och krispighet, tradition och kreativitet

Låt oss vara ärliga: precis som med köttfärssåsen har varje familj sitt eget recept. Här är min mammas version – en riktig hälsofantast – som gör dem utan att tillsätta flott i degen och friterar dem i det mer 'hälsosamma' jordnötsoljan

Helt utan smör kan den klassificeras som en lätt kaka. Yoghurten gör insidan mjuk och saftig med en syrlig ton som passar bra med chokladens sötma

Låt oss vara ärliga – varje bra familj i Bologna har sitt eget ragùrecept. Det här är ett recept som ligger mycket nära det ”ursprungliga”, vars ingrediensförhållanden till och med är registrerade hos handelskammaren

Det är verkligen inte ett recept från våra trakter, men min son älskar dem! Väldigt enkla att göra, perfekta för att ha en trevlig stund i köket på morgonen – både att laga och att äta tillsammans

Köttfärslimpan av nötkött är en klassisk rätt inom det italienska köket. Rullad och ugnsbakad blir den saftig och smakrik – perfekt för en rejäl och välsmakande lunch eller middag