Delikata pumpagnocchi kombineras med taleggions krämighet och skapar en omslutande kontrast med den salta och krispiga specken. En hösträtt full av smak, perfekt för att mysa till det under kyligare dagar. Idealisk för dig som söker en balans mellan sötma och intensitet
Tillaga pumpan i varmluftsugn på 180 grader med lite salt i 45 minuter eller tills den är helt genomkokt
Tips:
Tillagningstiden beror på pumpans tjocklek – den ska vara fuktig och mycket mjuk
2
När den är färdig, ta bort skalet och fröna och låt svalna. När den är rensad och kall har du ungefär 500 g pumpakött
Tips:
Det är mycket viktigt att låta den svalna innan du knådar, eftersom den då torkar något och du behöver mindre mjöl
3
Knåda pumpan med mjölet och en nypa salt. Tillsätt mjölet lite i taget (lägg till mer vid behov), degen ska vara mycket mjuk men hanterbar
4
På en rikligt mjölad skärbräda forma gnocchi i önskad storlek
5
Skär specken i strimlor eller tärningar och stek i en stor panna på medelvärme. När den är krispig, mixa den med en mixer och ställ åt sidan
Tips:
Om du vill dekorera rätten, spara några hela krispiga speckstrimlor vid sidan
6
Sätt en stor kastrull med saltat vatten på spisen och koka upp
7
I samma panna där du stekte speck, lägg i taleggion, lite av kokvattnet, några salviablad och hälften av den mixade specken. Värm försiktigt tills allt smält och blivit en jämn sås, sedan stäng av värmen
8
Koka gnocchin i det kokande vattnet. Så snart de flyter upp, ta upp dem och lägg i pannan med taleggiosåsen. Fräs på medelvärme tills de har absorberat såsen väl, och servera med lite speck och ett salviablad
Kostnad
Förutom osten finns det inte många dyra ingredienser. Varje portion kostar definitivt mindre än 3 euro
Hälsa
Jag kan inte riktigt kalla det en tung rätt – ja, det är lite ost och speck, men jag placerar det absolut bland hälsosamma vardagsrecept
4,8
Betygsätt
Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!
Denna webbplats använder endast tekniska cookies och anonyma analyscookies för att förbättra användarupplevelsen och analysera trafiken.
Genom att fortsätta att surfa på denna webbplats godkänner du användningen av dessa cookies.
