Pasta cacio e pepe

Name: Pasta cacio e pepe
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 180 g durumpasta spaghetti; 120 g pecorino romano; efter smak peppar; efter smak salt

4,9

En stor klassiker från det romerska köket, född ur enkelhet och blivit en symbol för smak. Cacio e pepe kombinerar få ingredienser för att skapa en intensiv och krämig rätt. Den rostade pepparn sprider sin arom, medan pecorino omsluter pastan i en sammetslen sås. Varje tugga är en perfekt balans mellan sälta, värme och tradition

Portioner för: 2 portioner

Total tid: 15 min

Förberedelse: 5 min

Tillagning: 10 min

Svårighetsgrad:

Kostnad:

Verktyg: Skål, Spis, Stekpanna, Kastrull

Vikt per portion: 160 g

Energi: 555 Kcal

Kolhydrater: 67 g

Fett: 21 g

Protein: 28 g

Simning: 1 h 20 min

Allergener: Gluten, Mjölk

Diet: Vegetarisk

Kombination: Montepulciano

Tillfälle: Middag med vänner

Ingredienser

Mängder för 2 portioner

Durumpasta (spaghetti)

180 g

Pecorino romano

120 g

Peppar

efter smak

Salt

efter smak

Tillagning

steg på 15 min

Sätt en stor kastrull med lite saltat vatten på spisen för att koka pastan

Tips: Använd mindre vatten än vanligt för att få mer stärkelse, vilket gör pecorinokrämen krämigare

Riv pecorinon mycket fint och lägg den i en stor skål av glas eller metall

Rosta rikligt med malen peppar i en stor stekpanna på medelvärme i ett par minuter

Koka pastan och ta strax innan den är klar en liten kopp pastavatten och blanda med pecorinon tills en slät kräm bildas

Häll av pastan och fräs den i pannan med pepparn, tillsätt lite pastavatten vid behov

Flytta pastan till skålen med pecorinokrämen och blanda väl

Förvaring

Cacio e pepe-pasta bör ätas nylagad för att behålla såsens optimala krämighet. Förvaring rekommenderas inte eftersom pecorinoosten tenderar att stelna och skära sig när den svalnat.

Kostnad

Pasta cacio e pepe är en mycket billig rätt baserad på få grundingredienser. Med låg kostnad får man en mättande och tillfredsställande portion. Perfekt för den som vill äta gott utan att spendera mycket

Hälsa

Ger energi tack vare pastans kolhydrater och protein från osten. Om den äts med måtta kan den ingå i en balanserad kost. Det är bra att kombinera med grönsaker eller äta den mer sällan för att begränsa fettintaget

Författare Redaktion - Luca M.

4,9

Betygsätt

Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!

Pasta cacio e pepe