En stor klassiker från det romerska köket, född ur enkelhet och blivit en symbol för smak. Cacio e pepe kombinerar få ingredienser för att skapa en intensiv och krämig rätt. Den rostade pepparn sprider sin arom, medan pecorino omsluter pastan i en sammetslen sås. Varje tugga är en perfekt balans mellan sälta, värme och tradition
Sätt en stor kastrull med lite saltat vatten på spisen för att koka pastan
Tips:
Använd mindre vatten än vanligt för att få mer stärkelse, vilket gör pecorinokrämen krämigare
2
Riv pecorinon mycket fint och lägg den i en stor skål av glas eller metall
3
Rosta rikligt med malen peppar i en stor stekpanna på medelvärme i ett par minuter
4
Koka pastan och ta strax innan den är klar en liten kopp pastavatten och blanda med pecorinon tills en slät kräm bildas
5
Häll av pastan och fräs den i pannan med pepparn, tillsätt lite pastavatten vid behov
6
Flytta pastan till skålen med pecorinokrämen och blanda väl
Kostnad
Pasta cacio e pepe är en mycket billig rätt baserad på få grundingredienser. Med låg kostnad får man en mättande och tillfredsställande portion. Perfekt för den som vill äta gott utan att spendera mycket
Hälsa
Ger energi tack vare pastans kolhydrater och protein från osten. Om den äts med måtta kan den ingå i en balanserad kost. Det är bra att kombinera med grönsaker eller äta den mer sällan för att begränsa fettintaget
4,8
Betygsätt
Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!
Denna webbplats använder endast tekniska cookies och anonyma analyscookies för att förbättra användarupplevelsen och analysera trafiken.
Genom att fortsätta att surfa på denna webbplats godkänner du användningen av dessa cookies.
