Name: Torta brioche allo yogurt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 250 g Farina 00; 270 g Farina manitoba; 280 g Yogurt bianco; 1 Uova; 60 g Burro; 120 g Zucchero; 25 g Lievito di birra fresco; 200 g Marmellata; 80 g Zucchero a velo (per la glassa); q.b. Acqua (per la glassa)

Dosi per: 8 porzioni / 1 torta di 25 cm

Tempo totale: 4 h

Preparazione: 20 min

Attesa: 3 h

Cottura: 40 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Ciotola, Forno, Tortiera

Peso a porzione: 190 g

Energia: 445 Kcal

Carboidrati: 87 g

Grassi: 8 g

Proteine: 10 g

Nuoto: 1 h 5 min

Allergeni: Glutine, Latte, Uova

Dieta: Vegetariana

Abbinamento: Succo di frutta

Occasione: Colazione del weekend

Ingredienti

Dosi per 8 porzioni

8

Farina 00

250 g

Farina manitoba

270 g

Yogurt bianco

280 g

Uova

1

Burro

60 g

Zucchero

120 g

Lievito di birra fresco

25 g

Marmellata

200 g

Per la glassa

Zucchero a velo

80 g

Acqua

q.b.

Procedimento

Servono 9 passi in 4 h

1

Mescolare le farine insieme all'uovo, lo yogurt, il lievito e lo zucchero finché non saranno perfettamente amalgamati

2

Aggiungere il burro tagliato a pezzettini e a temperatura ambiente e impastare finché non sarà stato assorbito

3

Lasciare lievitare l'impasto per due ore in frigorifero coperto da un canovaccio

4

Una volta lievitato stendere l'impasto su un tagliere infarinato ad uno spessore di circa mezzo centimetro e con una forma rettangolare

5

Cospargere la superficie dell'impasto con la marmellata e arrotolare partendo dal lato lungo del rettangolo

Consiglio: Io ho usato marmellata di pesche ma voi scegliete pure quella che preferite

6

Tagliare il rotolo a fette di circa 5 centimetri di spessore e disporle in una tortiera imburrata, poi lasciare lievitare per un'altra ora nel forno spento

7

Nel frattempo preparare la glassa unendo allo zucchero l'acqua una goccia alla volta finché non avrà una consistenza densa e cremosa

8

Infornare in forno statico a 180 gradi per 35/40 minuti e una volta sfornata decorare con la glassa

Consiglio: Se avete una tortiera in silicone usatela, permetterà di non cuocere troppo i bordi della torta

9

Terminata la cottura provate ad infilare uno stuzzicadenti al centro della torta, se esce asciutto è pronta altrimenti prolungate la cottura di qualche minuto. Servire poi ricoperta con la glassa preparata in precedenza

Costo

Gli ingredienti sono tutti poveri, l'intera ricetta ha un costo di circa 4 euro ma se avete voglia di farvi la marmellata fatta in casa il costo si abbassa notevolmente