È un piatto rustico e avvolgente, tipico della tradizione italiana. La lunga cottura rende la carne tenera e succosa, mentre le patate assorbono il sapore del sugo. È un comfort food perfetto nelle giornate fredde e da condividere in famiglia
Dosi per: 2 porzioni
Tempo totale: 2 h 10 min
Preparazione: 10 min
Cottura: 2 h
Difficoltà:
Costo:
Strumenti: Fornello, Padella
Peso a porzione: 850 g
Energia: 530 Kcal
Carboidrati: 39 g
Grassi: 12 g
Proteine: 60 g
Pallavolo: 1 h 30 min
Dieta: Senza lattosio, Senza glutine, Iperproteica
Tritare finemente cipolla e farla rosolare in una padella capiente con un filo di olio extravergine
2
Tagliare a pezzi di circa 3 centimetri il cappello del prete
3
Aggiungere i pezzi di carne e rosolarli bene da tutti i lati, fino a formare una leggera crosticina
4
Versare il vino rosso e lasciare evaporare l'alcol a fuoco vivo
5
Aggiungere la passata di pomodoro, l'alloro, mescolare e salare leggermente
6
Coprire la carne con un po' di brodo caldo, abbassare la fiamma e cuocere con coperchio a fuoco dolce per circa 1 ora e mezza, aggiungendo brodo se il sugo si restringe troppo
7
Pelare e tagliare le patate a tocchetti, unirle allo spezzatino, aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura per altri 30 minuti con coperchio
8
Quando le patate risulteranno morbide rimuovere il coperchio e lasciare addensare il sugo a fuoco medio per qualche minuto
Costo
Gli ingredienti sono semplici e facilmente reperibili: carne di manzo, patate e verdure comuni. Il costo è variabile in base al taglio di carne scelto
Salute
Lo spezzatino fornisce un buon apporto di proteine e ferro grazie alla carne di manzo. Le patate completano il piatto con carboidrati complessi e fibre, rendendolo nutriente e bilanciato. Va consumato con moderazione se si segue una dieta ipocalorica, poiché è abbastanza sostanzioso
4,3
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