Salsiccia e fagioli
4,8
Da grande fan di Bud Spencer e Terence Hill non potevo non fare un grande classico di tutti i loro film. Non è facile reinterpretare un piatto poverissimo in maniera elegante ma provarci non costa nulla
Dosi per:
3 porzioni
Tempo totale:
35 min
Preparazione:
15 min
Cottura:
20 min
Difficoltà:
Costo:
Peso a porzione:
510 g
Energia:
1.020 Kcal
Carboidrati:
89 g
Grassi:
50 g
Proteine:
52 g
Basket:
2 h 25 min
Allergeni:
Glutine, Sedano
Dieta:
Senza lattosio, Ipercalorica, Iperproteica
Abbinamento:
Lambrusco
Occasione:
Cena tra amici
Ingredienti
Dosi per 3 porzioni
3
Per la vellutata di fagioli
Procedimento
Servono 5 passi in 35 min
1 -
Pelare le salsicce, mettere la carne in una ciotola e aggiungere, se si vuole, qualche erba aromatica fresca amalgamando il tutto con le mani
Consiglio:
Io uso il timo ma può essere usata anche la maggiorana o poco rosmarino
2 -
In una padella capiente mettere a rosolare la cipolla tritata finemente con un filo d'olio. Quando sarà imbiondita aggiungere i fagioli (se avete i fagioli freschi vanno precedentemente cotti in acqua). Aggiungere il brodo e lasciar cuocere a fuoco alto per qualche minuto, assaggiare e correggere di sale, poi mettere da parte
Consiglio:
Se non avete del brodo usate pure dell'acqua, ma aggiungete un pizzico di sale in più
3 -
Dividere l'impasto della salsiccia in piccole porzioni (3 a testa) e dare loro la forma di piccoli hamburger. Cuocere le salsicce in padella a fuoco medio alto senza aggiungere niente, nemmeno un filo d'olio. Quando saranno rosolate girarle e continuare la cottura anche dall'altra parte
Costo
La salsiccia è tra le carni meno costose in assoluto, ma se speziata a dovere vi regalerà un gran sapore. Il resto degli ingredienti ha un costo quasi irrisorio. Ogni porzione si attesta sotto i 3 euro di costo
Salute
La salsiccia non è certo leggera, è un piatto invernale, tenetevelo per le fredde sere davanti al camino ed evitate di chiedere il bis
4,8
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