È un primo piatto cremoso e ricco di sapore, perfetto per chi ama i gusti decisi. Il gorgonzola dona una consistenza vellutata, mentre il prosciutto aggiunge una nota sapida e gustosa. Ideale per una cena elegante o un pranzo speciale
Tagliare il prosciutto a striscioline sottili e farlo rosolare in padella con un filo d'olio, poi metterlo da parte
2
Nella stessa padella mettere abbondante olio di oliva insieme allo scalogno tritato finemente e farlo appassire a fuoco basso
3
Unire il riso e farlo tostare per 2 minuti mescolando, finché non diventa leggermente traslucido
4
Aggiungere un mestolo di brodo caldo alla volta, mescolando spesso e aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne altro. Continuare così per circa 15–18 minuti correggendo di sale se necessario
5
Quando il riso è quasi cotto (a 2–3 minuti dalla fine), aggiungere il gorgonzola a pezzetti e mescolare finché non si scioglie completamente
6
Aggiungere il prosciutto tenendone da parte un po' per decorare il piatto e mescolare bene
7
Spegnere il fuoco, aggiungere il burro e il parmigiano. Mantecare energicamente e servire decorando con il prosciutto, un po' di pepe e qualche foglia di timo
Costo
Gli ingredienti principali sono economici e facilmente reperibili. Il costo medio per due persone si aggira intorno ai 6–8 euro. Può variare in base alla qualità del prosciutto e del gorgonzola scelti
Salute
È un piatto nutriente ma ricco di grassi saturi e sodio, quindi da consumare con moderazione. Adatto a chi non ha particolari esigenze dietetiche. Per una versione più leggera, si può ridurre la quantità di formaggio e prosciutto
5,0
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