È un secondo piatto raffinato e saporito, perfetto per le occasioni speciali. Il pesce viene insaporito con aromi mediterranei, sfumato con brandy per un tocco aromatico unico, e cotto in padella per una consistenza tenera e succosa. Facile da preparare, stupisce per il suo equilibrio di sapori intensi e delicati
Dosi per: 2 porzioni
Tempo totale: 1 h 35 min
Preparazione: 20 min
Attesa: 1 h
Cottura: 15 min
Difficoltà:
Costo:
Strumenti: Fornello, Padella
Peso a porzione: 330 g
Energia: 500 Kcal
Carboidrati: 15 g
Grassi: 23 g
Proteine: 42 g
Corsa: 55 min
Allergeni: Pesce
Dieta: Senza lattosio, Senza glutine, Iperproteica
Ripulire le code di rana pescatrice rimuovendo la pelle e la lisca centrale ricavandone i filetti
2
Mettere in una ciotola il vino, il brandy, il miele e un po' di olio di oliva, mescolare e aggiungere i pezzi di rana pescatrice lasciandoli marinare per un'ora in frigorifero coperti da pellicola da cucina
3
Terminata la marinatura prelevare i filetti di rana pescatrice e arrotolarli fermandoli con lo spago da cucina o uno stuzzicadenti
Consiglio:
Se i filetti sono troppo grandi per essere arrotolati tagliateli a strisce o cuoceteli tagliati a pezzi
4
Mettere un po' di olio di oliva in una padella e portare a temperatura, rosolare i medaglioni di rana pescatrice a fuoco alto per un minuto per lato
5
Aggiungere il liquido di marinatura e lasciare cuocere a fuoco medio per una decina di minuti, finché non si sarà ristretto
6
Tagliare i finocchi finemente e condirli con olio sale e pepe, impiattare poi la rana pescatrice ricoperta con il fondo di cottura
Costo
La rana pescatrice non è un pesce particolarmente costoso. È una ricetta dal giusto costo e di grande effetto per fare bella figura con gli ospiti
Salute
Di grassi aggiunti non ce ne sono tanti, considerando anche un contorno particolarmente leggero, è un piatto sano e fantasioso
4,9
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