Name: Ragù bianco di coppa di maiale
Cook time: 210 min
Total time: 210 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 800 g Coppa di maiale; 1 Cipolle; 500 ml Vino bianco; 1 cucchiaino Noce moscata; q.b. Olio di oliva extravergine; q.b. Sale; q.b. Pepe; rametto Rosmarino

Dosi per: 6 porzioni

Tempo totale: 3 h 30 min

Cottura: 3 h 30 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Fornello, Pentola

Peso a porzione: 240 g

Energia: 290 Kcal

Carboidrati: 1 g

Grassi: 14 g

Proteine: 26 g

Tennis: 35 min

Dieta: Senza lattosio, Senza glutine

Ingredienti

Dosi per 6 porzioni

6

Coppa di maiale

800 g

Cipolle

1

Vino bianco

500 ml

Noce moscata

1 cucchiaino

Olio di oliva extravergine

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Rosmarino

rametto

Procedimento

Servono 5 passi in 3 h 30 min

1

Ragù bianco di coppa di maiale - passo 1

Tagliare a strisce grossolane la coppa di maiale e metterla da parte

2

Ragù bianco di coppa di maiale - passo 2

Tagliare finemente la cipolla e farla rosolare in una pentola capiente con abbondante olio di oliva extravergine

3

Ragù bianco di coppa di maiale - passo 3

Aggiungere nella pentola la coppa di maiale e farla rosolare bene con un po' del vino bianco

4

Ragù bianco di coppa di maiale - passo 4

Una volta rosolata la carne aggiungere il restante vino, il sale, un po' di pepe e la noce moscata. Lasciare a fuoco alto finché non si avvertirà più l'odore di alcol, poi coprire con il coperchio e lasciare cuocere 3 ore al minimo

5

Ragù bianco di coppa di maiale - passo 5

Passate le tre ore rimuovere il coperchio, aggiungere il rametto di rosmarino (che andrà rimosso alla fine) e mettere il fuoco al massimo continuando a mescolare finché il ragù non si sarà asciugato