Name: Polpette di manzo al Porto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g Manzo macinato; 1 Uova; 100 g Parmigiano reggiano; 40 g Pangrattato; 7 g Sale; q.b. Noce moscata; q.b. Pepe; q.b. Farina 00; 30 ml Liquore porto; 50 ml Vino bianco; q.b. Olio di oliva extravergine

Dosi per: 6 porzioni

Tempo totale: 50 min

Preparazione: 20 min

Cottura: 30 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Ciotola, Fornello

Peso a porzione: 150 g

Energia: 335 Kcal

Carboidrati: 19 g

Grassi: 16 g

Proteine: 25 g

Basket: 50 min

Allergeni: Uova, Latte, Glutine

Dieta: Ipocalorica

Abbinamento: Falanghina

Occasione: Cena veloce

Ingredienti

Dosi per 6 porzioni

6

Manzo macinato

500 g

Uova

1

Parmigiano reggiano

100 g

Pangrattato

40 g

Sale

7 g

Noce moscata

q.b.

Pepe

q.b.

Farina 00

q.b.

Liquore porto

30 ml

Vino bianco

50 ml

Olio di oliva extravergine

q.b.

Procedimento

Servono 4 passi in 50 min

1

Unire in una ciotola la carne macinata, l'uovo, il parmigiano reggiano, il pangrattato, il sale, il pepe e la noce moscata. Impastare finché non risulterà un composto omogeneo

2

Creare le polpette della dimensione di piccole palline tutte uguali e disporle su una teglia

3

Mettere sul fuoco una padella con abbondante olio di oliva. Infarinare leggermente le polpette e farle rosolare su tutti i lati

4

Versare il liquore Porto in padella con il fuoco al massimo e con molta attenzione inclinare la padella per fare prendere fuoco ai vapori di alcol. Sfumare anche con un po' di vino bianco poi coprire con il coperchio e lasciare cuocere per circa 10/15 minuti