Un primo piatto cremoso e avvolgente, dove la delicatezza delle zucchine si fonde con la panna per creare una base vellutata. La burrata fresca aggiunge morbidezza e freschezza, mentre i pistacchi regalano una nota croccante e aromatica. Una ricetta semplice ma elegante, perfetta per sorprendere a tavola
Scaldare in una padella un filo d'olio con uno spicchio d'aglio, aggiungere le zucchine e un pizzico di sale, poi rosolare per 5-6 minuti a fuoco medio
3
Mettere sul fuoco una pentola capiente con acqua salata e raggiunto il bollore cuocere la pasta
4
Rimuovere l'aglio e mettere le zucchine nel boccale del frullatore ad immersione. Emulsionare insieme alla panna, assaggiare e correggere di sale
5
Scolare la pasta e ripassala in padella con la crema di zucchine. Se necessario, aggiungere poca acqua di cottura per mantecare
6
Impiattare decorando la pasta con un po' di burrata, granella di pistacchi e un pizzico di pepe
Costo
Questa ricetta ha un costo medio: zucchine e pasta sono ingredienti economici e facilmente reperibili. La burrata e i pistacchi incidono un po' di più sul prezzo, ma restano accessibili per una cena speciale. Con pochi euro puoi portare in tavola un piatto dall'aspetto raffinato
Salute
Le zucchine apportano fibre, vitamine e leggerezza al piatto. La burrata e la panna rendono la ricetta più calorica e ricca di grassi, ma consumata con moderazione è un piacere equilibrato. I pistacchi aggiungono grassi buoni, proteine e minerali preziosi
4,9
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