Tonnarelli speck e zucchine

Name: Tonnarelli speck e zucchine
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 200 g pasta di semola Tonnarelli o altro; 2 zucchine medie; 100 g speck affettato; q.b. vino bianco; q.b. olio di oliva extravergine; q.b. sale

4,5

Tanto semplice quanto buono. Un classico della nostra cucina, rivisitato quel poco che basta per dargli la cremosità e il "look" giusto

Dosi per: 2 porzioni

Tempo totale: 25 min

Preparazione: 10 min

Cottura: 15 min

Difficoltà:

Costo:

Peso a porzione: 400 g

Energia: 590 Kcal

Carboidrati: 77 g

Grassi: 24 g

Proteine: 32 g

Corsa: 1 h 5 min

Allergeni: Glutine

Dieta: Senza lattosio

Abbinamento: Chianti

Occasione: Pranzo veloce

Ingredienti

Dosi per 2 porzioni

Pasta di semola (Tonnarelli o altro)

200 g

Zucchine (medie)

Speck (affettato)

100 g

Vino bianco

q.b.

Olio di oliva extravergine

q.b.

Sale

q.b.

Preparazione

Servono passi in 25 min

1 - Tagliare le zucchine a dadini e rosolare 5 minuti in padella con un filo d'olio e sale. A fine cottura sfumare con un po' di vino bianco

2 - Emulsionare le zucchine con il frullatore ad immersione con olio e un pizzico di sale

3 - Tostare le fette di speck in padella con un filo d'olio finché non risulteranno secche e croccanti, poi mettere da parte

4 - Cuocere la pasta in acqua bollente e salata

5 - Prima di scolare la pasta frullare nuovamente le zucchine aggiungendo mezzo bicchiere di acqua di cottura

6 - Saltare la pasta con la crema di zucchine nella stessa padella dove sono state scottate le fette di speck finché la crema non avrà "tirato" abbastanza

7 - Impiattare sbriciolando lo speck sulla pasta

Costo

Di speck se ne usa pochissimo. Il singolo piatto ha un costo di circa 2 euro, forse anche meno

Salute

Sicuramente è un piatto molto sano, a parte i carboidrati della pasta e il pochissimo grasso dello speck non ci sono tante altre calorie da contare. Insomma è un piatto che va bene anche quando siete a dieta!

Autore Redazione - Luca M.

4,5

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