Pasta al sugo con polpette

Name: Pasta al sugo con polpette
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 3 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 240 g Pasta di semola spaghetti (per la pasta e il sugo); 350 g Passata di pomodoro (per la pasta e il sugo); 100 g Cipolle (per la pasta e il sugo); 10 g Olio di oliva extravergine (per la pasta e il sugo); q.b. Sale (per la pasta e il sugo); 200 g Manzo macinato (per le polpette); 100 g Salsicce (per le polpette); 20 g Parmigiano reggiano (per le polpette); 20 g Pane bianco (per le polpette); 40 g Latte intero (per le polpette); 3 g Prezzemolo (per le polpette); 500 g Olio di arachidi (per le polpette)

Primo piatto Pasta Carne

4,7

Un piatto classico della cucina italiana, ricco e gustoso. Le polpette morbide e saporite vengono fritte e cotte in un sugo di pomodoro denso e profumato, che avvolge perfettamente la pasta. Ideale per un pranzo in famiglia o una cena conviviale, è una ricetta che conquista grandi e piccini

Dosi per: 3 porzioni

Tempo totale: 55 min

Preparazione: 25 min

Cottura: 30 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Ciotola, Fornello, Padella antiaderente

Peso a porzione: 400 g

Energia: 905 Kcal

Carboidrati: 68 g

Grassi: 56 g

Proteine: 34 g

Sci: 2 h 10 min

Allergeni: Glutine, Latte

Dieta: Ipercalorica

Abbinamento: Sangiovese

Occasione: Cena in famiglia

Ingredienti

Dosi per 3 porzioni

Per la pasta e il sugo

Pasta di semola (spaghetti)

240 g

Passata di pomodoro

350 g

Cipolle

100 g

Olio di oliva extravergine

10 g

Sale

q.b.

Per le polpette

Manzo macinato

200 g

Salsicce

100 g

Parmigiano reggiano

20 g

Pane bianco

20 g

Latte intero

40 g

Prezzemolo

3 g

Olio di arachidi

500 g

Procedimento

Servono 11 passi in 55 min

Tagliare a cubetti la mollica del pane raffermo, metterla in una ciotola e aggiungere il latte, poi lasciare assorbire per qualche minuto

Mettere in una ciotola il macinato di manzo, la pasta di salsiccia e mescolare bene con le mani

Aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato, il pane e il prezzemolo poi mescolare finché non risulterà un impasto compatto

Formare le polpette dando loro una forma sferica con un diametro di circa 2 centimetri e disporle su una teglia

Mettere sul fuoco una padella capiente con l'olio di arachidi e portarla a temperatura

Consiglio: Se avete un termometro da cucina verificate che sia arrivato a 170 gradi

Friggete le polpette in padella per un paio di minuti, poi scolatele e mettetele da parte

Mettere sul fuoco una pentola capiente con abbondante acqua salata per la cottura della pasta e portare a bollore

Tagliare finemente la cipolla e farla rosolare in padella con un po' di olio di oliva

Aggiungere in padella la passata di pomodoro, il sale e cuocere a fuoco medio basso per qualche minuto

Aggiungere in padella anche le polpette e lasciare a fuoco basso, mescolando, finché la pasta non sarà pronta

Cuocere la pasta e scolarla al dente, metterla nella padella con il sugo e saltarla per un minuto a fuoco alto, poi servire con una spolverata di prezzemolo fresco