Manzo con fondo al marsala e cacao
4,0
Non è altro che il classico spezzatino di manzo un po' rimodernato, ero titubante ad usare il cacao con la carne, ma non me ne sono pentito!
Dosi per:
4 porzioni
Tempo totale:
2 h 15 min
Preparazione:
15 min
Cottura:
2 h
Difficoltà:
Costo:
Peso a porzione:
340 g
Energia:
300 Kcal
Carboidrati:
3 g
Grassi:
15 g
Proteine:
50 g
Sci:
45 min
Allergeni:
Sedano
Dieta:
Senza lattosio, Senza glutine, Ipocalorica, Iperproteica
Abbinamento:
Sangiovese
Occasione:
Cena in famiglia
Ingredienti
Dosi per 4 porzioni
4
Procedimento
Servono 4 passi in 2 h 15 min
1 -
Mettere sul fuoco una padella capiente e rosolare i bocconcini di carne su tutti i lati con un filo d'olio finché non si vedrà più nessuna parte rossa
2 -
Quando la carne sarà perfettamente rosolata aggiungere gli scalogni tritati, sale e 3/4 mestoli di brodo caldo. Il brodo non deve mai superare la metà dell'altezza dei bocconcini. Lasciare a fuoco molto basso per 2 ore, rabboccando il brodo se necessario
Costo
Il manzo costa, anche quando si parla di spezzatino. E' una ricetta sperimentale, secondo me vale la pena provarla. Il costo del singolo piatto è di circa 4 euro
Salute
È sicuramente un piatto nutriente, in fondo parliamo di carne rossa anche se non particolarmente grassa. Il cacao non aiuta certo a stare bassi con le calorie. Limitatevi nelle porzioni
4,0
Il tuo giudizio è importante, se hai provato la ricetta facci sapere com'è andata!
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