Fritto misto di pesce
4,0
Anelli di totano, alici e sarde. Croccante e asciutto, con uno spruzzo di limone ha un gusto irresistibile
Dosi per:
2 porzioni
Tempo totale:
45 min
Preparazione:
20 min
Cottura:
25 min
Difficoltà:
Costo:
Peso a porzione:
560 g
Energia:
1.180 Kcal
Carboidrati:
83 g
Grassi:
77 g
Proteine:
67 g
Nuoto:
2 h 50 min
Allergeni:
Pesce, Glutine, Uova
Dieta:
Senza lattosio, Ipercalorica, Iperproteica
Abbinamento:
Prosecco
Occasione:
Pranzo al mare
Ingredienti
Dosi per 2 porzioni
2
Procedimento
Servono 7 passi in 45 min
1 -
Pulire il pesce rimuovendo le teste delle sarde e ricavando i filetti di alici, per gli anelli di totano basta una sciacquata
4 -
Verificare che l'olio abbia raggiunto la temperatura giusta (170°/180°) con un termometro ad immersione oppure buttare un pizzico di pangrattato, se fa le bolle la temperatura è corretta
5 -
Passare il pesce prima nell'uovo poi nel pangrattato e buttane nella pentola poco per volta per non far raffreddare l'olio
Costo
Quando si parla di pesce il prezzo lievita immediatamente, però ho usato alici e sarde, pesce azzurro a bun mercato. Il totano costa sicuramente di più, ad ogni modo il costo a porzione (abbondante) è meno di 3 euro
Salute
Non fatevi illusioni, il pesce azzurro è ricco di Omega 3, ma questo è fritto, non c'è molto da aggiungere. Tenetevelo come coccola del weekend e non esagerate
4,0
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