Teneri medaglioni di carne accompagnati a funghi interi rosolati e una vellutata crema di funghi, perfetta per esaltarne il gusto. Ideale per cene raffinate o pranzi domenicali, è una ricetta che conquista al primo assaggio
Dosi per: 2 porzioni
Tempo totale: 50 min
Preparazione: 20 min
Cottura: 30 min
Difficoltà:
Costo:
Strumenti: Fornello, Forno, Padella, Teglia da forno, Termometro
Preriscaldare il forno a 200 gradi e ripulire il filetto di maiale dagli eccessi di grasso
2
Mettere il burro in padella e farlo sciogliere a fuoco alto
3
Pulire i funghi e tagliarli a pezzetti non troppo piccoli poi metterli da parte
4
Quando il burro sarà caldo mettere il filetto in padella e rosolarlo su tutti i lati
5
Una volta rosolato mettere il filetto in una teglia da forno e cospargerlo con un trito di sale, rosmarino e un pizzico di pepe poi infornarlo per 20 minuti a 200 gradi in forno statico
6
Mettere i funghi nella padella dove si è cotto il filetto padella e cuocerli a fuoco vivo per qualche minuto con un po' di sale e un po' di prezzemolo tritato
7
Una volta cotti, metterli nel boccale del frullatore ad immersione e frullarli con la panna, assaggiare e correggere di sale se necessario
8
Sfornare il filetto e servirlo tagliato a medaglioni insieme alla vellutata di funghi
Costo
È un piatto dal costo medio, che unisce semplicità e raffinatezza. Gli ingredienti principali sono facili da reperire e versatili in ogni stagione. È una scelta ideale per una cena gustosa senza eccessivi costi o complicazioni
Salute
È una pietanza equilibrata e nutriente, ricca di proteine e povera di grassi. I funghi aggiungono fibre, minerali e un tocco di leggerezza al piatto. Se cucinato con poco condimento, resta sano e saporito, perfetto anche per chi segue un'alimentazione bilanciata
4,5
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