Name: Tagliatelles au ragù
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 200 g Farine de semoule non remoulue; 2 Œufs; 300 g Ragù à la Bolognaise; q.s. Huile d'olive extra vierge; q.s. Sel

Portions pour: 2 portions

Temps total: 40 min

Préparation: 30 min

Cuisson: 10 min

Difficulté:

Coût:

Poids par portion: 320 g

Énergie: 665 Kcal

Glucides: 65 g

Graisses: 32 g

Protéines: 40 g

Natation: 1 h 35 min

Allergènes: Gluten, Œufs, Lait

Accord: Lambrusco

Occasion: Déjeuner en famille

Ingrédients

Quantités pour 2 portions

2

Farine de semoule (non remoulue)

200 g

Œufs

2

Ragù à la Bolognaise

300 g

Huile d'olive extra vierge

q.s.

Sel

q.s.

Procédure

3 étapes en 40 min

1 - Pétrir la farine et les œufs, étaler à une épaisseur de 1 ou 2 millimètres et couper en bandes de la taille souhaitée.
Mettre de côté enroulées en nids et bien farinées.
Il est très important d'utiliser de la semoule non remoulue pour donner la bonne rugosité aux pâtes

2 - Plonger les tagliatelles dans beaucoup d'eau salée.
Les pâtes fraîches cuisent en très peu de temps, faites attention à ne pas les surcuire

3 - Égoutter les pâtes et les mettre dans la poêle avec le ragù, les faire sauter pendant une minute.
Dresser en recouvrant les tagliatelles de beaucoup de ragù et un filet d'huile

Coût

Si vous utilisez ma recette de ragù pauvre, vous obtiendrez sûrement un plat parfait à déguster en bonne compagnie et très économique. Par portion, c'est moins de deux euros

Santé

Pâtes aux œufs et ragù de porc, ne vous faites pas d'illusions, la cuisine traditionnelle n'est pas légère, essayez de vous limiter, mais si l'occasion est un bon déjeuner en famille, ne décevez pas la grand-mère et demandez une deuxième portion

4,8

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