C'est un premier plat crémeux et riche en saveur, parfait pour ceux qui aiment les goûts prononcés. Le gorgonzola apporte une texture veloutée, tandis que le jambon ajoute une note salée et savoureuse. Idéal pour un dîner élégant ou un déjeuner spécial
Couper le jambon en fines lanières et le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile, puis le mettre de côté
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Dans la même poêle, ajouter une bonne quantité d'huile d'olive avec l'échalote finement hachée et la faire revenir à feu doux
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Ajouter le riz et le faire griller pendant 2 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide
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Ajouter une louche de bouillon chaud à la fois, en remuant souvent et en attendant qu'elle soit absorbée avant d'en ajouter davantage. Continuer ainsi pendant environ 15 à 18 minutes, en ajustant le sel si nécessaire
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Quand le riz est presque cuit (à 2–3 minutes de la fin), ajouter le gorgonzola en morceaux et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu
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Ajouter le jambon en réservant un peu pour décorer le plat et bien mélanger
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Éteindre le feu, ajouter le beurre et le parmesan. Mélanger énergiquement et servir en décorant avec le jambon, un peu de poivre et quelques feuilles de thym
Coût
Les ingrédients principaux sont économiques et faciles à trouver. Le coût moyen pour deux personnes est d'environ 6 à 8 euros. Il peut varier selon la qualité du jambon et du gorgonzola choisis
Santé
C'est un plat nourrissant mais riche en graisses saturées et en sodium, à consommer donc avec modération. Convient à ceux qui n'ont pas de besoins alimentaires particuliers. Pour une version plus légère, on peut réduire la quantité de fromage et de jambon
5,0
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