L'onctuosité de la courge se marie avec le goût prononcé du taleggio, tandis que le croquant du speck apporte un contraste irrésistible. Idéal pour les journées plus fraîches, c'est un plat gourmand et facile à préparer
Nettoyer la courge en retirant la peau, puis la hacher grossièrement avec un mixeur
2
Couper le speck en lanières ou en petits cubes et le mettre de côté
3
Chauffer le bouillon jusqu'à ce qu'il soit presque en ébullition. Pendant ce temps, faire griller le riz dans une poêle avec un filet d'huile
4
Une fois le riz grillé (cela prendra seulement quelques minutes), baisser le feu et déglacer avec le vin blanc
5
Augmenter le feu et ajouter la courge râpée, le speck et la moitié du bouillon en remuant délicatement
Conseil:
Si vous souhaitez décorer le plat, réservez un peu de speck et faites-le dorer à la poêle
6
Ajouter un peu de sel et continuer la cuisson du riz en ajoutant le bouillon petit à petit jusqu'à ce que le riz soit bien cuit
7
En fin de cuisson, éteindre le feu et incorporer le beurre et le taleggio coupé en morceaux, en mélangeant jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Servir bien chaud en décorant le plat avec un peu d'origan frais
Coût
C'est un plat très économique : la courge coûte peu, le taleggio n'est pas un fromage particulièrement cher et on utilise peu de speck. C'est la recette parfaite pour impressionner sans trop dépenser
Santé
Le beurre et le taleggio augmentent la teneur en graisses de la recette, mais ce n'est pas un plat lourd. C'est une recette du quotidien qui, en portions modérées, convient à toutes les occasions
4,7
Évaluez
Votre avis est important, si vous avez essayé la recette, faites-nous savoir comment cela s'est passé!
Ce site utilise uniquement des cookies techniques et des cookies analytiques anonymes pour améliorer l'expérience utilisateur et analyser le trafic du site.
En continuant à naviguer sur ce site, vous acceptez l'utilisation de ces cookies.
