Un premier plat crémeux et enveloppant, où la délicatesse des courgettes se mêle à la crème pour créer une base veloutée. La burrata fraîche ajoute de la douceur et de la fraîcheur, tandis que les pistaches offrent une touche croquante et aromatique. Une recette simple mais élégante, parfaite pour surprendre à table
Chauffer un filet d'huile avec une gousse d'ail dans une poêle, ajouter les courgettes et une pincée de sel, puis faire revenir pendant 5-6 minutes à feu moyen
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Mettre sur le feu une grande casserole d'eau salée et, une fois l'ébullition atteinte, cuire les pâtes
4
Retirer l'ail et mettre les courgettes dans le bol du mixeur plongeant. Émulsionner avec la crème, goûter et rectifier le sel
5
Égoutter les pâtes et les faire revenir dans la poêle avec la crème de courgettes. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau de cuisson pour bien lier
6
Dresser en décorant les pâtes avec un peu de burrata, de la poudre de pistaches et une pincée de poivre
Coût
Cette recette a un coût moyen : les courgettes et les pâtes sont des ingrédients économiques et faciles à trouver. La burrata et les pistaches pèsent un peu plus sur le prix, mais restent accessibles pour un dîner spécial. Avec quelques euros, tu peux servir à table un plat d'aspect raffiné
Santé
Les courgettes apportent des fibres, des vitamines et de la légèreté au plat. La burrata et la crème rendent la recette plus calorique et riche en graisses, mais consommée avec modération, c'est un plaisir équilibré. Les pistaches ajoutent de bonnes graisses, des protéines et des minéraux précieux
4,9
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