Un grand classique de la cuisine italienne, la cuisson au four rend la recette plus légère que l'originale. C'est un plat riche en saveurs méditerranéennes et apprécié de tous pour sa bonté et sa simplicité
Couper les aubergines en rondelles d'environ un demi-centimètre
2
Disposer les aubergines sur une plaque de cuisson avec un filet d'huile et un peu de sel, puis enfourner à 170 degrés pendant 30 minutes
3
Chauffer la purée de tomates dans une poêle avec l'huile d'olive et le sel. Cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement réduite
4
Sortir les aubergines du four et composer des portions en superposant à chaque couche d'aubergine un peu de purée de tomates, quelques éclats de parmesan et un peu de mozzarella
5
Enfourner à 180 degrés pendant 30 minutes, puis 5 minutes supplémentaires en mode ventilé. Une fois prêtes, dresser les assiettes en décorant avec un peu de basilic frais
Coût
Le coût est minime, chaque portion coûte certainement moins d'un euro
Santé
La cuisson au four permet de rendre la recette plus légère que l'originale qui prévoit la friture des aubergines, mais l'huile utilisée n'est pas négligeable. Si vous êtes au régime, ne demandez pas de deuxième portion
4,7
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