C'est un plat principal savoureux et aromatique, parfait pour un repas sain mais gourmand. La viande est dorée à la poêle puis déglacée avec de la bière, ce qui lui apporte une tendreté et une saveur intense. Les olives noires ajoutent une touche méditerranéenne et légèrement salée, équilibrant parfaitement les saveurs du plat
Éplucher et hacher finement les échalotes et les carottes, puis les faire revenir dans une poêle avec une bonne quantité d'huile d'olive
2
Lorsque les échalotes sont légèrement dorées, ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer de tous les côtés à feu vif pendant quelques minutes
3
Ajouter la bière et laisser cuire à feu vif jusqu'à ébullition et jusqu'à ce que l'odeur de l'alcool disparaisse
4
Ajouter les olives, le sel et seulement quelques aiguilles de romarin, puis laisser cuire à feu doux avec un couvercle pendant une heure
5
En fin de cuisson, retirer le couvercle, augmenter le feu et laisser réduire le jus de cuisson pendant quelques minutes
Coût
Les cuisses de poulet sont parmi les morceaux de viande les plus économiques et le reste des ingrédients coûte presque rien. La recette entière revient à seulement quelques euros
Santé
Il n'y a pas beaucoup de graisses ajoutées, mais la peau du poulet, en plus de donner une saveur prononcée au plat, augmente aussi un peu les calories. C'est une excellente recette pour toute occasion, mais attention aux portions
5,0
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