Tallarines con rebozuelos

Name: Tallarines con rebozuelos
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: italiana
Ingredients: 200 g harina 0; al gusto harina de sémola no remuerdas; 2 huevos; 250 g champiñones rebozuelos frescos; 1 chalotes; 60 ml vino blanco; 25 g mantequilla; al gusto aceite de oliva virgen extra; al gusto sal

5,0

Los fideos caseros le dan un toque especial a un gran clásico de la cocina italiana

Raciones para: 2 porciones

Tiempo total: 55 min

Preparación: 30 min

Cocción: 25 min

Dificultad:

Precio:

Herramientas: Cuenco, Fogón, Sartén

Peso por porción: 370 g

Energía: 670 Kcal

Carbohidratos: 87 g

Grasas: 23 g

Proteínas: 26 g

Natación: 1 h 35 min

Alérgenos: Gluten, Huevo, Leche

Dieta: Vegetariana

Maridaje: Barolo

Ocasión: Almuerzo de domingo

Ingredientes

Raciones para 2 porciones

Harina 0

200 g

Harina de sémola (no remuerdas)

al gusto

Huevos

Champiñones rebozuelos frescos

250 g

Chalotes

Vino blanco

60 ml

Mantequilla

25 g

Aceite de oliva virgen extra

al gusto

Sal

al gusto

Preparación

Preparación en pasos en 55 min

1 - Amasar la harina y los huevos, extender a un grosor no muy fino y cortar en tiras del ancho deseado. Una vez listas, enharinarlas con harina de sémola, de esta manera al secarse mantendrán la textura adecuada

2 - Cortar la chalota en rodajas muy finas y sofreírla con un poco de aceite de oliva a fuego lento en una sartén grande

3 - Lavar los hongos muy delicadamente bajo agua y cortarlos en trozos no muy grandes, dejando dos o tres enteros para la decoración del plato

4 - Añadir los champiñones a la chalota con un poco de sal, el vino blanco y dejar cocinar durante 15 minutos

5 - Sumergir los fideos en abundante agua con sal

6 - Agregar la mantequilla a la sartén con los hongos y dejar que se derrita a fuego lento

7 - Escurrir la pasta y ponerla en la sartén junto con los hongos, saltear durante dos minutos y emplatar

Precio

Los rebozuelos no son uno de los hongos más costosos y se encuentran fácilmente en el supermercado, el resto de los ingredientes tienen un costo muy bajo. El plato individual está alrededor de 3 euros