La cremosidad de la calabaza se combina con el sabor intenso del taleggio, mientras que el toque crujiente del speck aporta un contraste irresistible. Ideal para los días más frescos, es un plato gourmet fácil de preparar
Limpiar la calabaza eliminando la piel y luego triturarla groseramente con la batidora
2
Cortar el speck en tiras o pequeños cubos y reservar
3
Calentar el caldo hasta que esté casi hirviendo. Mientras tanto, tostar el arroz en una sartén con un poco de aceite
4
Cuando el arroz esté tostado (bastarán un par de minutos), bajar el fuego y desglasar con vino blanco
5
Subir el fuego y añadir la calabaza rallada, el speck y la mitad del caldo, mezclando suavemente
Consejo:
Si quieres decorar el plato, reserva un poco de speck y dóralo en una sartén
6
Añadir un poco de sal y seguir cocinando el arroz, agregando el caldo poco a poco hasta que esté completamente cocido
7
Al final de la cocción, apagar el fuego y mantecar el arroz con mantequilla y taleggio cortado en trozos, mezclando hasta que la mantequilla se haya derretido por completo. Servir bien caliente decorando el plato con un poco de orégano fresco
Costo
Es un plato muy económico: la calabaza es barata, el taleggio no es un queso particularmente costoso y se usa poco speck. Es la receta perfecta para impresionar gastando poco
Salud
La mantequilla y el taleggio aumentan la cantidad de grasa presente en la receta, pero no se puede considerar un plato pesado. Es una receta para todos los días que, con porciones moderadas, es adecuada para cualquier ocasión
4,7
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