Name: Ragù blanco de bondiola de cerdo
Cook time: 210 min
Total time: 210 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: italiana
Ingredients: 800 g Aguja de cerdo; 1 Cebollas; 500 ml Vino blanco; 1 cucharadita Nuez moscada; al gusto Aceite de oliva extra virgen; al gusto Sal; al gusto Pimienta; ramita Romero

Raciones para: 6 porciones

Tiempo total: 3 h 30 min

Cocción: 3 h 30 min

Dificultad:

Costo:

Herramientas: Cocina, Olla

Peso por porción: 240 g

Energía: 290 Kcal

Carbohidratos: 1 g

Grasas: 14 g

Proteínas: 26 g

Fútbol: 35 min

Dieta: Sin lactosa, Sin gluten

Ingredientes

Raciones para 6 porciones

6

Aguja de cerdo

800 g

Cebollas

1

Vino blanco

500 ml

Nuez moscada

1 cucharadita

Aceite de oliva extra virgen

al gusto

Sal

al gusto

Pimienta

al gusto

Romero

ramita

Método

Toma 5 pasos en 3 h 30 min

1

Ragù blanco de bondiola de cerdo - paso 1

Cortar en trozos grandes la bondiola de cerdo y reservarlo

2

Ragù blanco de bondiola de cerdo - paso 2

Picar finamente la cebolla y dorarla en una olla grande con abundante aceite de oliva extra virgen

3

Ragù blanco de bondiola de cerdo - paso 3

Agregar en la olla la chuleta de cerdo y dorarla bien con un poco de vino blanco

4

Ragù blanco de bondiola de cerdo - paso 4

Una vez dorada la carne, agregar el resto del vino, la sal, un poco de pimienta y la nuez moscada. Dejar a fuego alto hasta que desaparezca el olor a alcohol, luego tapar con la tapa y cocinar a fuego mínimo durante 3 horas

5

Ragù blanco de bondiola de cerdo - paso 5

Después de tres horas, retire la tapa, añada el ramito de romero (que se removerá al final) y aumente el fuego al máximo, continuando a remover hasta que el ragú se haya secado