Rabo a la vaccinara
4,8
Es un plato tradicional de la cocina romana, rico, sustancioso y de sabor intenso. Nació como un plato humilde, pero requiere una preparación larga y cuidada. La carne se vuelve muy tierna gracias a la cocción lenta en salsa de tomate. El toque final con cacao y pasas aporta profundidad y dulzura
Raciones para:
2 porciones
Tiempo total:
4 h 20 min
Preparación:
20 min
Cocción:
4 h
Dificultad:
Costo:
Herramientas:
Cocina, Sartén
Peso por porción:
1 030 g
Energía:
815 Kcal
Carbohidratos:
23 g
Grasas:
34 g
Proteínas:
90 g
Natación:
1 h 55 min
Alérgenos:
Apio, Nueces
Dieta:
Sin lactosa, Sin gluten, Alta en proteínas
Maridaje:
Merlot
Ocasión:
Almuerzo de domingo
Ingredientes
Raciones para 2 porciones
2
Método
Toma 7 pasos en 4 h 20 min
Costo
El rabo de ternera tiene un coste medio-bajo, aunque es menos económico que otros cortes humildes. Sin embargo, los ingredientes simples y de temporada lo convierten en un plato accesible. El coste final por ración ronda los 5–7 euros
Salud
Es un plato rico en proteínas y colágeno, pero también en grasas. Debe consumirse con moderación, aunque es excelente dentro de una dieta variada
4,8
Tu opinión es importante, ¡si has probado la receta, déjanos saber cómo te fue!
Valora
También podría gustarte...
Piense en el medio ambiente antes de imprimir