Es una preparación básica de la cocina italiana, hecha con harina y huevos frescos. Es versátil y perfecta para crear tagliatelle, lasaña, ravioles y otros formatos tradicionales. Su textura elástica y su sabor rico la hacen ideal para platos con salsas contundentes o delicadas
Amasar los huevos con la harina y la sal hasta que estén completamente absorbidos
Consejo:
Los huevos son un poco diferentes entre sí; si la masa no se compacta, añadan una o dos cucharadas de agua. Si está demasiado blanda, añadan un poco de harina
2
Dejar reposar la masa durante media hora envuelta en film de cocina
3
Estirar la masa a un grosor de aproximadamente 1 a 2 milímetros, luego dejarla secar extendida durante 20 minutos
4
Enharinar la masa y enrollarla sobre sí misma, luego cortar tagliatelle o pappardelle al grosor deseado
Consejo:
Si quieren conservar su pasta fresca, pueden secarla o congelarla en el congelador
Costo
No es exactamente una receta; es una base para muchos platos. El costo es mínimo, ya que hacerla cuesta menos de un euro
Salud
Lamentablemente, no puedo definirla como una receta ligera. Entre las pastas, es sin duda la más pesada debido a la adición de huevos, lo que aumenta las calorías
5,0
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