Existen innumerables variantes de mayonesa, pero esta es la más clásica, hecha con huevos, aceite de oliva y limón. Es perfecta para condimentar pescado y carne. Palabras clave
Rompa los huevos y colóquelos en el bol de una batidora de mano junto con una pizca de sal y, si lo desea, una pizca de pimienta
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Comience a emulsionar con la batidora de mano, agregando gradualmente el aceite en un chorro constante hasta que la mayonesa esté perfectamente montada
Consejo:
Muchas personas usan aceite vegetal porque resulta en un sabor más delicado, pero prefiero un sabor más fuerte, así que uso un buen aceite de oliva virgen extra
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Agregue el jugo de medio limón y continúe emulsionando durante 1 minuto. La mayonesa con la adición de limón puede parecer menos firme, pero una vez refrigerada, volverá a compactarse
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Pruebe y ajuste la sal y la pimienta si es necesario, luego refrigere. La mayonesa se puede conservar, bien sellada, en el refrigerador durante 2 o 3 días
Costo
El único ingrediente con un costo alto es el aceite de oliva virgen extra, pero estamos hablando de cantidades limitadas, así que toda la receta cuesta aproximadamente 2/3 euros
Salud
El aceite de oliva es un aceite muy calórico, pero podemos considerarlo una grasa "buena". Sin embargo, trate de no excederse
4,9
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