Estofado de cerdo a la cerveza
4,5
El estofado suele hacerse con carne de res o ternera, hoy veremos una versión "pobre" hecha con carne de cerdo, específicamente con la aguja. Créanme, no quedarán decepcionados; la carne estará muy sabrosa y tierna
Raciones para:
4 porciones
Tiempo total:
2 h 35 min
Preparación:
15 min
Cocción:
2 h 20 min
Dificultad:
Precio:
Herramientas:
Fogón, Sartén
Peso por porción:
460 g
Energía:
540 Kcal
Carbohidratos:
6 g
Grasas:
29 g
Proteínas:
58 g
Tenis:
1 h 5 min
Dieta:
Sin lactosa, Sin gluten, Cetogénica, Alta en proteínas
Maridaje:
Sangiovese
Ocasión:
Cena familiar
Ingredientes
Raciones para 4 porciones
4
1,2
kg
500
ml
al gusto
al gusto
1
ramita
1
ramita
Preparación
Preparación en pasos en 2 h 35 min
3
Calentar una sartén grande con abundante aceite de oliva y dorar rápidamente la carne por todos los lados
4
Cuando la carne ya no esté roja, agregar la cebolla, la sal y la cerveza, luego llevar a ebullición a fuego medio-alto
Precio
La aguja es un corte muy económico; cada porción está definitivamente por debajo de los 3 euros en coste
Salud
La carne contiene mucha grasa, pero es su característica. No exageren con las porciones si quieren pasar la prueba del traje de baño
Autor
Redacción - Luca M.
4,5
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