Aguja de cerdo a la mostaza con crema de zanahorias
4,9
Un plato refinado y sabroso que conquista con su corteza dorada y notas aromáticas de mostaza. Como acompañamiento, una crema de zanahorias aterciopelada, dulce y delicada, que equilibra perfectamente los sabores
Raciones para:
6 porciones
Tiempo total:
3 h 5 min
Preparación:
20 min
Cocción:
2 h 45 min
Dificultad:
Precio:
Herramientas:
Horno, Licuadora, Sartén, Bandeja para hornear
Peso por porción:
410 g
Energía:
470 Kcal
Carbohidratos:
7 g
Grasas:
26 g
Proteínas:
49 g
Baloncesto:
1 h 5 min
Alérgenos:
Mostaza, Leche
Dieta:
Sin gluten, Cetogénica, Alta en proteínas
Maridaje:
Cabernet sauvignon
Ocasión:
Cena de invierno
Ingredientes
Raciones para 6 porciones
6
1,5
kg
15
g
al gusto
al gusto
al gusto
100
g
al gusto
Para la crema de zanahorias
Preparación
Preparación en pasos en 3 h 5 min
2
Hacer cortes en la superficie de cada trozo de aproximadamente 1 centímetro de profundidad para facilitar la cocción
3
Espolvorear la superficie de la carne con mostaza, sal, pimienta y romero picado, y colocar los trozos en una bandeja vertiendo el vino en el fondo
4
Cubrir la carne con papel de aluminio y hornear a 190 grados Celsius en modo estático durante dos horas y media
5
Sacar la carne del horno, retirar el papel de aluminio y volver a hornear a 220 grados Celsius en modo ventilado durante 10/15 minutos
Precio
Aunque es un plato de carne, la copa de cerdo es sin duda uno de los cortes más económicos, cuesta solo unos pocos euros por porción
Salud
El contenido de grasa no es bajo; definitivamente es un plato para evitar cuando se está a dieta
Autor
Redacción - Luca M.
4,9
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