Seamos claros, al igual que con el ragú, cada uno tiene su propia receta familiar. Les propongo la de mi mamá, que como verdadera saludable, las prepara sin agregar manteca en la masa y friendo en el "más saludable" aceite de maní
Agregar el aceite e amasar, añadiendo gradualmente primero la leche y luego el agua. Continuar hasta que la mezcla esté perfectamente suave y homogénea, luego dejar reposar cubierto con papel film durante 20 minutos
3
Colocar en el fuego una cacerola no muy ancha con abundante aceite de cacahuate y llevar a temperatura. La temperatura correcta para freír las crescentine es de 180 grados, por lo que es necesario usar un aceite adecuado para altas temperaturas como el aceite de cacahuate
4
Extender la masa hasta tener un espesor de aproximadamente 2/3 milímetros. Si se usa una máquina, el grosor correcto es el tercero desde el más grande. Cortar en la forma preferida
Consejo:
La tradición las quiere con forma de rombo, pero yo las hago irregulares y de formas diferentes
5
Freír las crescentine pocas por vez para no enfriar el aceite. Deben inflarse y tan pronto como adquieran un bonito color dorado estarán listas, bastará con unos pocos segundos. Luego servirlas junto con una bandeja de embutidos
Costo
El precio depende completamente de los embutidos elegidos para rellenarlas. En pocas palabras, el precio depende de tus preferencias
Salud
Seamos honestos, no hay mucho que decir. Fritura, embutidos y quesos. Disfruten de esta receta para una ocasión especial, coman tantas como quieran y luego traten de prescindir de ellas durante un par de meses
5,0
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