Costillas glaseadas con miel
5,0
Una cocción lenta y en papel de aluminio las hace suaves y jugosas, la miel les da brillo y un aroma agridulce muy agradable
Raciones para:
2 porciones
Tiempo total:
3 h 10 min
Preparación:
10 min
Cocción:
3 h
Dificultad:
Costo:
Peso por porción:
840 g
Energía:
1 240 Kcal
Carbohidratos:
35 g
Grasas:
109 g
Proteínas:
109 g
Natación:
2 h 55 min
Alérgenos:
Leche
Dieta:
Sin gluten, Alta en calorias, Alta en proteínas
Maridaje:
Chianti
Ocasión:
Cena con amigos
Método
Toma 8 pasos en 3 h 10 min
1 -
Prepara en una superficie un largo trozo de papel de aluminio y justo encima coloca un trozo de papel para horno.
El papel para horno servirá como refuerzo para evitar perforar el delgado papel de aluminio
El papel para horno servirá como refuerzo para evitar perforar el delgado papel de aluminio
2 -
Dividir la hilera de costillas en varios trozos (de 5/6 costillas cada uno), cada trozo necesitará un "papel de aluminio" dedicado.
Colocar las costillas en papel de hornear y espolvorear la superficie de la carne con abundante sal, pimienta y pimentón
Colocar las costillas en papel de hornear y espolvorear la superficie de la carne con abundante sal, pimienta y pimentón
3 -
Cominciar a cerrar el papel de aluminio tratando de crear la forma típica del "paquete".
Una vez levantados y sujetados los ángulos, llenar el paquete con el vino blanco teniendo cuidado de no derramar el líquido.
La carne debe estar cubierta por menos de la mitad de su altura.
Verter el vino al lado de la carne para evitar llevarse las especias
Una vez levantados y sujetados los ángulos, llenar el paquete con el vino blanco teniendo cuidado de no derramar el líquido.
La carne debe estar cubierta por menos de la mitad de su altura.
Verter el vino al lado de la carne para evitar llevarse las especias
5 -
Después de tres horas, sacar la carne del horno y con cuidado (estarán muy tiernas) colocarlas en una bandeja para hornear. Reservar todo el líquido de cocción
6 -
Mezclar 5 cucharadas de caldo de cocción con una cucharada de miel (preferiblemente de castaño) y cepillar la carne con la mezcla
Costo
Las costillas de cerdo son un corte bastante económico, con 1 kg de carne se puede comer entre dos personas (incluso tres) y se gastan menos de 5 euros por persona. Son ideales para una cena con amigos
Salud
Las costillas son económicas pero por supuesto no ligeras, es uno de los cortes de cerdo más grasos. Evítalas si estás a dieta o si tienes miedo del próximo examen de traje de baño
5,0
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