Es un plato de la tradición humilde, sencillo y auténtico. Nace del arte del aprovechamiento, transformando pocos ingredientes en una receta llena de sabor. Suaves por dentro y envueltas en una salsa aromática, conquistan a grandes y pequeños. Representan la cocina casera, hecha de gestos lentos y aromas familiares
Cortar el pan en trozos y colocarlo en un bol con la leche. Dejarlo en remojo unos minutos y luego escurrirlo bien
2
Poner en un bol el pan, los huevos, el parmesano rallado, la sal y el perejil picado y mezclar hasta obtener una masa suave pero manejable
Consejo:
Si está demasiado blanda, añadir un poco de pan rallado hasta lograr la consistencia adecuada
3
Compactar pequeñas porciones de masa y formar albóndigas del tamaño de una nuez
4
Calentar un poco de aceite en una sartén grande y dorar las albóndigas por todos los lados, luego reservar
5
En la misma sartén sofreír el ajo picado y añadir el tomate triturado con un poco de sal
6
Añadir las albóndigas a la salsa y dejarlas cocinar otros 15–20 minutos, girándolas con cuidado. Servir decorando con perejil y taralli triturados
Precio
Las albóndigas de pan en salsa de tomate son un plato muy económico porque nacen del aprovechamiento del pan duro. Los ingredientes principales son simples y de uso cotidiano, por lo que tienen bajo costo. Con poco gasto se obtiene un plato completo y apto para toda la familia
Salud
Es una receta nutritiva que aporta carbohidratos, proteínas y calcio gracias a los huevos y el queso. Si se cocinan con poco aceite y con ingredientes de calidad, resultan ligeras y fáciles de digerir. Pueden formar parte fácilmente de una alimentación equilibrada si se consumen con moderación
5,0
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