È uno dei piatti simbolo della cucina romana, amata in tutto il mondo per la sua semplicità e gusto deciso. Nata probabilmente nel dopoguerra, unisce ingredienti poveri ma saporiti come uova, pecorino, guanciale e pepe nero. Secondo alcune teorie, deve il nome ai “carbonari”, i lavoratori del carbone che la preparavano con ingredienti facilmente reperibili. Oggi è considerata un capolavoro della tradizione italiana, emblema dell'equilibrio tra pochi elementi e sapori autentici

È uno dei piatti simbolo della cucina romana, famosa per il suo sapore deciso e autentico. Nasce ad Amatrice, un piccolo borgo laziale, e unisce pochi ingredienti di grande carattere: guanciale, pomodoro e pecorino romano. Il sugo, semplice ma ricco, avvolge perfettamente la pasta, regalando un equilibrio tra dolcezza e sapidità

Un piatto classico della cucina italiana, ricco e gustoso. Le polpette morbide e saporite vengono fritte e cotte in un sugo di pomodoro denso e profumato, che avvolge perfettamente la pasta. Ideale per un pranzo in famiglia o una cena conviviale, è una ricetta che conquista grandi e piccini

Quando si vuole dare una marcia in più alla classica pasta al ragù. Sperando che qualche chef stellato non mi ricopra di insulti, vediamo come fare la famosa pasta pasticciata

Nata come ricetta di recupero ne è venuta fuori una delle mie ricette preferite quando ho ospiti a casa. Tanti ingredienti e tanti sapori che si sposano perfettamente rendono il piatto ricco e saporito

Nata come ricetta svuoto-frigo nel tempo è diventato uno dei piatti preferiti di mio figlio. Un ragù velocissimo pronto in 20 minuti fatto con carne di maiale e l'uovo ad amalgamere il tutto

Un bel ragù di costine a lentissima cottura rende il piatto sicuramente pesante ma gustosissimo

Rigatoni con crema di zucca e salsiccia: la cremosità della zucca contrasta il sapore forte della salsiccia, un matrimonio perfetto!