Rigatoni zucca e salsiccia

Name: Rigatoni zucca e salsiccia
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 200 g pasta di semola Rigatoni o altro; 200 g zucca; 200 g salsicce; 10 g panna liquida (opzionale); q.b. olio di oliva extravergine; q.b. sale; q.b. pepe

4,0

Rigatoni con crema di zucca e salsiccia: la cremosità della zucca contrasta il sapore forte della salsiccia, un matrimonio perfetto!

Dosi per: 2 porzioni

Tempo totale: 35 min

Preparazione: 10 min

Cottura: 25 min

Difficoltà:

Costo:

Peso a porzione: 320 g

Energia: 740 Kcal

Carboidrati: 77 g

Grassi: 35 g

Proteine: 30 g

Sci: 1 h 45 min

Allergeni: Glutine, Latte

Abbinamento: Lambrusco

Occasione: Pranzo informale

Ingredienti

Dosi per 2 porzioni

Pasta di semola (Rigatoni o altro)

200 g

Zucca

200 g

Salsicce

200 g

Panna liquida (opzionale)

10 g

Olio di oliva extravergine

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Preparazione

Servono passi in 35 min

1 - Dividere la salsiccia in pezzettini non troppo piccoli, cuocere in padella con un filo d'olio per circa 10 minuti finché non risulterà rosolata e perfettamente cotta. Mettere da parte

2 - Tagliare a cubetti la zucca fresca e farla cuocere nella stessa padella della salsiccia con un filo d'olio e sale. Cuocere per 10 minuti finché non risulterà abbastanza morbida. Una volta cotta mettere da parte

3 - Cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata portata a bollore

4 - Prima che la pasta sia cotta prelevare un mestolo di acqua di cottura, unirlo alla zucca precedentemente preparata, aggiungere olio e la panna, emulsionare finché non sarà cremosa e vellutata. Aggiustare di sale se necessario

5 - Scolare la pasta molto al dente e risottare nella stessa padella dove si era cotta la zucca unendo la crema un cucchiaio alla volta e la salsiccia. Saltare in padella a fuoco medio finché la pasta non avrà catturato tutta la crema

6 - Impiattare come in foto, o a piacere. Spolverare con un pizzico di pepe

Costo

Basso, nella stagione giusta la zucca costa poco, così come la salsiccia. Il piatto in foto ha un costo inferiore ai 2 euro

Salute

Pasta e salsiccia, non bisogna aggiungere altro. Cercate di limitarvi, il fatto che nella ricetta ci sia anche la zucca non trasforma il piatto in una portata da prova costume

Autore Redazione - Luca M.

4,0

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