Questa ricetta non è mia ma viene da un vecchio libro di ricette tipiche napoletane che mi ha prestato un'amica di Aversa. Insieme alle sfogliatelle è sicuramente uno dei dolci più conosciuti della tradizione napoletana

Tortelli fatti in casa ripieni di patate e funghi pioppini. Mi piace servirli su una crema di parmigiano reggiano che regala una grande sapidità

Usare un bel crumble friabile al posto della frolla dona un meraviglioso contrasto con la morbidezza della ricotta

È la classica pasta alla "Norma" ma senza ricotta salata, per quanto mi riguarda è già abbastanza saporita così

Che piaccia o no la pasta non è una prerogativa prettamente italiana, gli udon sono spaghettoni morbidi e gommosi che vengono spesso serviti con le verdure. Oggi ne propongo una versione di pesce