Una ricetta semplice che grazie alla pancetta e alla crema di gorgonzola esalta il sapore e la morbidezza del filetto di maiale. Una cottura veloce lo rende perfetto anche quandosi prepara una bella cena veloce

Dalle mie parti non è un taglio di carne molto usato, ma dopo averlo assaggiato una sera al ristorante è diventato uno dei miei piatti preferiti. La lenta cottura gli conferisce una morbidezza eccezionale

Una cottura molto particolare che risale al medioevo. Inventata per nascondere il profumo del pollo durante la cottura ne riesce a mantenere i sapori e gli odori in maniera unica

Non è facile farla rimanere morbida e succosa ma con un occhio alla cottura vi garantirà una cena da ristorante stellato