Per me la pizza è solo quella napoletana, morbida e con bordi alti. Farla in casa non è semplice, serve una buona manualità e sopratutto servirebbe un buon forno a legna. Possiamo comunque realizzarla nel forno di casa con il semplice trucchetto della doppia cottura

Per essere una pasta fatta in casa è sicuramente semplice da preparare. Gli gnocchi si prestano ad un'infinità di condimenti, uno dei miei preferiti è proprio la crema di gorgonzola

Pochi e semplici ingredienti per una ricetta di grande effetto. Il tempo di attesa per la marinatura costringe a preparare la ricetta con un po' di anticipo, ma ne vale la pena perché rende carne morbidissima e molto saporita

Da grande fan di Bud Spencer e Terence Hill non potevo non fare un grande classico di tutti i loro film. Non è facile reinterpretare un piatto poverissimo in maniera elegante ma provarci non costa nulla

Dal mio ultimo viaggio nella splendida Sicilia mi sono portato a casa tanti spunti culinari. Queste arancine le ho assaggiate in un delizioso bistrot a Scicli, ho provato a ritoccarle un po' con qualche sapore emiliano

Ricetta veloce e facile, di solito le faccio ai funghi ma possono essere riempite con qualsiasi cosa. Potete quindi considerarla una ricetta svuota frigo

Cavolfiore e salsiccia può sembrare un matrimonio bizzarro, ma credetemi il risultato vi stupirà sia per il gusto che per la consistenza vellutata

Il cefalo è un pesce snobbato, sarà perché considerato povero, sarà perché un po' più difficile da pulire degli altri, ma credetemi è perfetto per una bella frittura saporita e gustosa

La paprika è una delle spezie che più preferisco, ce ne sono di vari tipi, se si usa quella dolce è un perfetto abbinamento per qualsiasi tipo di carne

Tagliatelle fatte in casa e ragù di maiale, una semplicità che ricorda i bei pranzi domenicali in famiglia

Molto saporiti grazie al tanto speck utilizzato, risultano teneri e cremosi. I pomodori confit donano una nota dolce che esalta la sapidità del piatto

Tortelli fatti in casa con un ripieno di melanzane e patate, una versione un po' diversa dai soliti burro e salvia